超细腻的柠檬磅蛋糕
简单
4人份
磅蛋糕起源于18世纪的英国。 当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。 因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。 皮皮今天做的这款柠檬磅蛋糕，有扎实，甜腻，湿润，浓郁柠檬香味，酸酸的口感…… 柠檬磅蛋糕的酸来自于柠檬汁、香气来源于柠檬皮屑。 很华丽很甜蜜的下午茶。再泡上一杯红茶，两种味道彼此弥补，很搭。
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食材清单
其他
- #糖水部分
- 100g低筋面粉
- 100g黄油
- 1个柠檬的皮柠檬皮屑
- 20g鲜榨柠檬汁
- 2g泡打粉
- 30g柠檬汁
- 30g水
- 两个（100g）鸡蛋
蛋类
- #蛋糕部分
调味料
- 20g细砂糖
- 80g糖粉
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料备齐
2
黄油充分软化，打散
3
加入糖粉，拌匀
4
打至发白
5
分5到10次加入蛋液
6
打至充分融合
7
低筋面粉、泡打粉混合均匀过筛
8
加入一整颗柠檬的皮屑，翻拌至无颗粒
9
鲜榨柠檬汁取30克，加入面糊中
10
充分混合面糊至面糊表面光滑
11
装入裱花袋
12
装入模具，表面光滑
13
上下火170度 50分钟
14
糖水部分
15
糖加水煮至糖融化
16
关火加入柠檬汁
17
蛋糕烤好后趁热刷上糖水
18
全部刷完后包保鲜膜入冰箱冷藏
19
切面非常地细腻、紧实
20
放三天后更好吃哦
