柱侯甑肥鹅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5汤匙植物油
- 0.5汤匙绍酒
- 1000克荔芋
- 1杯上汤
- 1汤匙白糖
- 2000克光鸭
- 200克柱侯酱佛山名产品)
- 3汤匙深色酱油
- 3茶匙味精各
- 五香粉
- 湿淀粉
蔬菜
- 蒜茸
蔬菜类
- 姜末
调味料
- 精盐
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将光鹅洗净，放砧板上起四柱骨
2
将柱侯酱、白糖、姜末、蒜茸、五香粉一同拌匀，放入鹅肚内，用铁针缝口，再用水草扎实，落甑盆甑1小时至熟（鹅落甑盆时，要鹅背向底），取出，趁热用深色酱油上色，将铁针解开，取回原汁，斩件装盘
3
炒锅置旺火上，烧热后烹绍酒，加上汤、精盐、味精，煮沸后推芡汁，加植物油
4
汤匙，淋在鹅肉上，荔浦芋放在鹅侧即成
