窍门儿多多的蛋炒饭(内附虾仁炒饭、什锦炒饭)

简单 4人份

又是一个剩饭翻新的菜谱😜 炒饭谁都会,这不新鲜,出此菜谱是为了儿子,这可是他恋恋不忘的妈妈的味道!😋😌

窍门儿多多的蛋炒饭(内附虾仁炒饭、什锦炒饭)
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食材清单

其他
  • 1大碗剩米饭
  • 2个鸡蛋
  • 少许鸡精
  • 适量油
蔬菜类
  • 适量葱
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

349.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

5.0 克

2.0 克

132.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

葱洗净切碎(大葱选嫩的葱绿部分,或选小香葱)

2

热锅凉油倒入打好的鸡蛋液滑散,鸡蛋凝固后盛出备用

3

锅中再倒入油,热锅凉油,油相当于平时炒菜的用量就行。中小火放一点儿葱花儿爆香,放入剩米饭翻炒,用铲子把剩饭略切分成小块,点一点儿水盖盖儿转小火焖一两分钟

4

什锦炒饭的这时可以将蔬菜放入油中煸炒,比如胡萝卜香菇类不好熟的蔬菜,都要切丁提前入锅用油炒一会儿再放米饭(不喜蔬菜的此步可免)

5

水干米饭热了,用铲子略按压就能使米饭散开,这时开始中火翻炒,放鸡蛋翻炒几下

6

什锦炒饭,这时可以放黄瓜、火腿肠类好熟的蔬菜与鸡蛋一同入锅(喜欢吃烂一些的就在前面和胡萝卜一起放,大家根据自家喜好来决定吧)

7

哦,介绍一下,我的米饭里的小颗粒是燕麦,我家经常吃杂粮饭哒

8

再放入葱继续翻炒几下,这时米饭热、鸡蛋熟、小葱香,就放入够味儿的盐翻炒两三下,点少许鸡精关火,翻炒均匀即可出锅

9

虾仁炒饭:

10

锅中放入足够的油小火煸炒虾仁,烹一点料酒,放一点点盐,熟了盛出,剩下油接着炒鸡蛋,跟第2步一样,熟了也盛出到虾仁里,然后面步骤同上。最后等米饭热了、软了、散了也就是到步骤4,就把虾仁和和鸡蛋一起入锅,再继续后面的步骤即可😋

11

黄瓜类好熟的蔬菜可以跟鸡蛋一起下锅,把后面的步骤做完,黄瓜也就一起熟啦,鲜美的虾仁炒饭完美呈现喽👌😋

12

什锦炒红米饭,喜欢吃杂粮的朋友可以参考我杂粮饭的制作方法http://www.xiachufang.com/recipe/103461475/

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