干拌莴笋丝（春节去油腻好菜）
简单
4人份
我一直很喜欢吃干拌的凉菜，之前干拌过很多东西，豆皮豆干青菜头。这次干拌的是莴笋头，最近蔬菜品种少，尽量买一些可以放几天的蔬菜回家。 花椒很贵，120一斤，我炒了在捣成花椒面，至于海椒面，我家亲戚从贵州带回来的，糊海椒面，超级辣。
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食材清单
其他
- 1根莴笋头
- 少量大蒜
- 少量生抽
- 少量老姜
- 少量鸡精
- 适量海椒面
- 适量花椒面
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这根莴笋头大概有一斤多。
2
削皮尽量把外皮削干净，那种带纤维的外皮口感很差。去掉外皮后，我用刮丝器把莴笋头刮成了丝。
3
我以前很喜欢把花椒一次性捣成粉末，当时经常会遇到过一周就不太麻了。我现在都是吃多少，炒多少，磨多少，我把花椒洗了再放锅里炒的哈。
4
捣成粉末。
5
莴笋头的丝丝不用煮，就生吃这种方式来干拌哈。
6
这包辣椒看起来黑乎乎的，不太好看，但是是真辣啊。
7
放了一点盐，一点生抽，一点鸡精，姜蒜沫，辣椒面，花椒面。
8
大概就是这个样子了哈。
9
俯瞰一下，佐料挺多的。
10
拌一拌，开吃。
