盒子提拉米苏蛋糕
提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。 在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，“二战”时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了。 爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。 每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏，他就会想起他的家，想起家中心爱的人。
食材清单
其他
- （9.5厘米×9.5厘米×6.2厘米）3个盒子量
- 160克淡奶油
- 1包提拉米苏专用手指饼干
- 20ml朗姆酒
- 250克马斯卡彭奶酪
- 2片（10克）吉利丁片
- 3个蛋黄
- 40ml意式浓缩咖啡
- 60克水
- 适量表面筛可可粉
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备食材
2片吉利丁片用冷水泡10分钟
隔水融化后备用。
3个鸡蛋用分蛋器分出3个蛋黄，蛋黄放入盆中
小奶锅加入35克糖
60克水，放燃气灶煮开。
把糖水缓缓倒入蛋黄盆中，
一边倒一边用打蛋器打匀
这是糖水全部加入后的状态
加入250克马斯卡彭奶酪，用电动打蛋器打匀
倒入融化好的吉利丁液体
搅打均匀
另取一个盆，倒入160克奶油
用电动打蛋器把奶油打发至有纹路但还可以流动的状态。
把奶油分3-4次加入到蛋黄奶酪盆中，每加入一次都要翻拌均匀后再加入下一次
搅拌好的蛋糕糊这样的状态↑
准备40ml的意式咖啡，如果不想自己煮意大利浓缩咖，可以用1/2大勺纯速溶咖啡粉兑40m热水替代。 Espresso的味道很浓，不习惯浓咖啡的朋友，可以适当稀释。
咖啡内加入20ml朗姆酒，混合成咖啡酒
手指饼干剪成和盒子宽度一致的长度，蘸咖啡酒
先在盒子底部铺一层蘸满咖啡酒的手指饼干
在手指饼干上倒入一层蛋糕糊
再铺一层蘸满咖啡酒的手指饼干
再倒入一层蛋糕糊，用刮刀抹平
盖上盖子，放入冰箱
冷藏至少2小时以上，或者过夜。
取出冷藏好的蛋糕，在表面晒一层可可粉
此配方也可以做一个6寸的蛋糕。
下午茶的完美搭配
😋