可蒸可烤的红糖蛋糕
简单
4人份
红糖红枣的蛋糕，香香香甜好吃 配方是做2个六寸蛋糕的材料 因家里宝宝易上火，所以通常是1个烤1个蒸😄一样一样的好吃的哈～ 红糖用的是湛江红糖，好香好香哟，烤完一只蛋糕，满屋飘香～
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食材清单
其他
- 110克低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 60克玉米油
- 70克牛奶
- 70克红枣
调味料
- 50克红糖
- 60克白砂糖
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
5只鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分离后蛋白放回冰箱。注意蛋白需要无水无油。先把红糖和蛋黄搅拌均匀，然后加入玉米油，再加入红枣和牛奶
3
搅拌红糖融化无颗粒后，筛入面粉
4
注意不要画圈搅拌，上下翻动或十字手势凉拌均匀
5
蛋黄糊搞完后从冰箱拿出蛋白，电动打蛋器低速打发，粗大泡泡时开始加入三分之一的白砂糖，转中高速打发蛋白
6
第二次加入三分之一白砂糖
7
蛋白霜这个状态再加入最后的三分之一白砂糖
8
然后继续中高速打发到蛋白有纹路，提起打蛋器小勾勾这样
9
分三次将蛋白加入蛋黄糊，上下翻动
10
装入六寸蛋糕模具，振两下消泡
11
包上保鲜膜，开火蒸35到40分钟
12
130度预热烤箱5分钟，放入另一只六寸蛋糕，烤30分钟左右，转150度烤5分钟
13
噔噔噔～清蒸蛋糕vs烤蛋糕
14
注:蛋糕蒸好先放锅里保温四五分钟，再取出来倒扣，等凉了再脱模
15
烤蛋糕烤好直接取出倒扣，凉了再脱模
