自制酸菜烤鱼
简单
4人份
一直都喜欢吃烤鱼，亲眼目睹商家往汤里加了一把味精后，再也不在饭店吃这个菜。 在家自己琢磨用烤箱做的烤鱼，用酸菜配料，味道还不错，做法分享出来，想尝试的可以试着做一下。
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食材清单
其他
- 四川酸菜200克
- 土豆1个
- 芹菜3根
- 金针菇200克
- 香菜6根
海鲜类
- 1条草鱼
豆制品
- 豆腐一块
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一条2.5斤重的草鱼🐟，洗干净从背部切开但不切断。鱼身切密集一点，好入味。
2
鱼身两面撒白胡椒粉，料酒，柠檬汁，少许盐揉搓均匀。最后放姜丝葱段柠檬片腌制2小时以上，我是放冰箱冷蔵室腌制。中午腌上，晚上下班烤鱼。
3
烤鱼前鱼身刷上食用油，可以用烤箱里的网，
4
烤箱设置230℃，提前预热3分钟，上下火烤20分钟，关掉下火，只用上面火烤15分钟，这样鱼的表层是焦的，里面的鱼肉鲜嫩。忙的时候忘记拍烤箱环节了，这是烤完的成品。
5
烤箱温度根据自家大小调节，最后多观察鱼皮颜色。
6
炒锅里放油，油热放葱姜蒜爆香，放芹菜、洋葱煸炒，加耗油生抽、胡椒粉、少许白糖、少许盐，断生盛出倒入烤鱼盘里。
7
切好的土豆片码在炒好的芹菜上
8
烤好的鱼倒入烤盘上
9
炒锅里放油，炒葱姜蒜，放酸菜，加2碗开水熬成汤汁浇在鱼身上。
10
为了更有食欲，可以撒一点白芝麻装点一下，撒一些红辣椒圈，香菜。烧一点热油泼上去，香味四溢。
11
喜欢可以尝试一下，外皮有嚼劲，鱼肉鲜嫩。