汤种鸳鸯吐司
简单
4人份
咖啡＋红茶＋牛奶的完美结合不光可以用来喝，还可以做面包哦！ 配方量450克吐司一个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克高筋粉
- 16克咖啡粉
- 1个鸡蛋
- 1包红茶粉
- 250克高筋粉
- 30克黄油
- 4克酵母
- 60克牛奶
- 80克水
- 主面团
- 汤种
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的川宁红茶包，把面粉，水和红茶粉搅拌均匀，小火一边加热一边不停搅拌至糊状即可，成品的汤种在95克左右
2
汤种煮好后冷藏1个小时
3
除黄油外的所有材料放入揉面盆，先液体后粉类，酵母放最上面，揉至扩展后加入黄油揉至完全在28度的环境里进行一发
4
一发至2-2.5倍大，戳洞不回缩
5
排气后均分成3份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
6
取一个面团擀成长圆形，左右向中间折，用左压住右或右压住左都可以，再擀长
7
卷起来，不要卷的太紧
8
卷好的面团码放在模具里，38度进行二发
9
二发至9分满，烤箱预热180度，中下层170度烤40分钟，上色满意后加盖锡纸
