酸辣星星凉粉 | 太阳猫早餐
简单
4人份
酸辣豌豆凉粉是一款非常适合夏季食用的小吃，酸辣开胃，在家就可以轻松操作，而且成本低廉，成功率高。对这种小吃的喜爱我感觉应该是骨子里生的，并且深入骨髓。我的母亲是四川人，所以我感觉自己对当地的小吃的喜爱应该是与生俱来的。因为我母亲嫁给北方的父亲，并且我一直在北方长大生活，在北方当地并没有这种小吃。记得小时候回外婆家，第一次吃到这种小吃的就对它的味道深深刻在脑海里。再回当地吃到这种小吃的时候，已经是若干年以后，但是尝到第一口的时候，脑海里回响起一个声音，”是的！就是这个味道！“这是在别处都尝不到的家乡味道！ 我的表嫂在当地开了一家小吃店，只买豌豆凉粉，但是生意异常的火爆。第次回去都会到她店里尝尝这熟悉的家乡味道。有次回去看舅舅，我跟她简单的学习了做法，当然做的还不够地道。但是在思念家乡的豌豆凉粉的时候，可以自己在家做来解馋。——食谱提供者：尘欢
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食材清单
其他
- 1勺花椒油
- 1碗辣椒油
- 20ml豌豆淀粉
- 480ml水
- 适量大蒜
- 适量花生碎
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豌豆淀粉和80ml水混合，400ml的清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水，小火加热不断搅拌到透明且有气泡
2
煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏，到冻凝固)（一般需要过夜时长）
3
取出后，将凉粉用刀切成一片片薄片
4
将凉粉印成花的形状，可以用磨具，也可以自己DIY
5
大蒜切末，熟花生碾碎，和调料拌匀
6
淋上步骤5的酱汁在做好的凉粉上，叮~完成啦
