亚麻籽桃仁软欧包
简单
4人份
配方水分不少，直接上手揉面必定脑仁儿疼。用厨师机就没所谓啦，水多水少都能hold住，科技改变生活🔛 发酵后随便整个形，告诉自己颜值不重要，内涵才是王道，实则只因为手残～我也想整漂亮一点，奈何实力支撑不起理想。所幸成品味道很赞，算是弥补了遗憾。
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食材清单
其他
- 180克水
- 20克亚麻籽
- 20克黄油
- 210克高筋面粉
- 35克蔓越莓
- 3克酵母
- 65克核桃仁
- 70克全麦粉
- 适量朗姆酒
- 适量粘米粉
调味料
- 25克糖
- 3克盐
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
集体照先走一个～酵母溶于温水，蔓越莓用朗姆酒浸泡半小时。
2
酵母水倒入厨师机。
3
高粉、全麦粉、糖和盐倒入厨师机，低档拌匀转中高档揉面。
4
面团揉至扩展状态时加入黄油，继续揉面。
5
平底锅小火炒香亚麻籽，同时烤箱130度上下火5分钟，烤香核桃仁。
6
把蔓越莓（可用厨房纸巾吸干水分）、核桃仁和亚麻籽倒入厨师机，继续揉面。我揉了十分钟。
7
揉好的面团盖上保鲜膜，30度左右发酵。
8
我是放进微波炉，再放一碗热水发酵的。
9
大概一小时后，面团发酵为原来的两倍大。
10
把面团分为两小团，盖上保鲜膜松弛十分钟。
11
开始整形～手残党把一个面团整成近椭圆形，另一个将就揉巴成了圆形。
12
整形后的面团放进烤箱，38度发酵40分钟。
13
40分钟后，两个小伙伴胖得挨到了一起。
14
在面包上筛一层薄薄的粘米粉（或者高粉），用割刀快速画几道割痕。
15
烤箱205度预热，把面团送入烤箱，用喷水壶给面团轻轻喷一层水雾。
16
全程烤二十分钟，到十分钟的时候，盖上锡纸防止上色过深。
17
出炉，满屋子麦香味儿。
18
冷却后切片，密封保存。
19
也可以把核桃仁蔓越莓一类的馅料包进面皮里，整成三角形或椭圆状～
20
香～
