木糖醇奶油南瓜发糕
简单
4人份
这款发糕不是因为加了淡奶油，而是因为南瓜的名字就叫“奶油南瓜”，它是从中东地区引进的一个品种，表皮光滑、瓜肉细腻，称得上是一只颜值和口感都在线的美食南瓜。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1克（可不放）泡打粉
- 200克中筋粉
- 25克（或用等量的细砂糖）木糖醇
- 300克奶油南瓜泥
- 3克酵母
- 数颗红枣
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油南瓜，是不是很漂亮？
2
南瓜去皮蒸熟后，碾成细腻的南瓜泥，或者用榨汁机打一下。
3
取一点点温凉的南瓜汤融化3克酵母。干净的揉面盆里打入一只中等个子的鸡蛋，加入木糖醇，用蛋抽搅打至糖融化。
4
加入250克左右的南瓜泥拌匀。留下的南瓜泥根据面糊的干湿程度添加。
5
倒入200克面粉和1克无铅泡打粉，以及融化好的酵母水，搅拌成较稠的面糊。刚才剩余的50克南瓜泥，这个时候就要看要不要添加了，如果300克南瓜泥全部用完，面糊还不够稠软，可以适当地添加南瓜泥或加一点点牛奶。
6
模具的底部和四周用小的硅胶刀均匀的涂抹上一层薄薄的玉米油防粘。
7
这是倒入模具里整形好的面糊。 我用了11寸方形活底蛋糕模具，你也可以用六寸活底蛋糕模具。
8
盖上一张保鲜膜，四周用小夹子夹住，既可以防止蒸的过程中保鲜膜掉入，同时也可以防止水蒸汽落到发糕上面。
9
放入蒸锅里，盖上锅盖，发酵至两倍大。
10
开水下锅，大火蒸开，转中火蒸30分钟。关火焖5分钟出锅，就可以啦！
11
这是蒸好后去掉保鲜膜时的视频，黄灿灿、香喷喷的，实在忍不住要拿个汤勺来轻轻的压一压，是不是很软的样子？
12
来一张剖面照😇
13
以上给出的南瓜泥、面粉、糖等材料的用量均可以根据自己对发糕口味的软韧度、甜淡度进行调整。
