酸菜炒猪肚…赣州
简单
4人份
写这个是为了鄙视所有炒水煮猪肚的人，只有家乡会这样炒，在外面所有地方吃的都是水煮猪肚再炒的，没有嚼劲
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食材清单
其他
- 400g酸笋
- 50克生粉
- 6个红辣椒
- 6根大蒜
肉类
- 1个猪肚
蔬菜
- 一把芹菜
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肚加生粉揉搓，清水洗净，反复多次。将洗干净的猪肚切成3*1的长条，加生抽老抽盐油料酒拌匀腌制15分钟以上，将配菜洗净切好
2
先干锅炒酸笋去水分，然后放油，将其他配菜一起加进去翻炒，加入盐生抽调味，炒好后起锅装盘，洗锅大火放油，一定要够热，然后加入猪肚猛火爆炒，看猪肚蜷缩后，立即加入炒好的配菜，一起翻炒，调味出锅。
