荷包加吉鱼
简单
4人份
这荷包加吉鱼可是咱胶东宴客菜的顶峰。红鳞加吉鱼是首选，黑鳞加吉次之，俺这条是红鳞的，看人家的脑袋、鱼鳍、背部，身份的象征啊，因为红所以喜庆，所以是宴席上的必备
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食材清单
其他
- 加吉鱼
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 蒜
- 辣椒
- 香油
- 香菇
肉类
- 肉馅
蔬菜类
- 葱姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉馅里加入一小勺生抽、少许料酒、一点盐、一勺油、半勺香油搅拌均匀，腌制10分钟
2
蒜切片，部分葱姜切末，剩余葱姜切丝，香菇切丁备用。将葱姜末加入猪肉馅里，香菇也放入，搅拌均匀
3
加吉鱼刮去鱼鳞，开膛括肚，去掉内脏，清洗干净，然后撒入一勺盐腌制半小时
4
将猪肉馅填入腌好的加吉鱼腹中，然后用针线缝上，恢复鱼身的完整
5
锅里放适量油，油热后将辣椒片和蒜片下锅煸香，将鱼放入锅中，两面煎一下，加入半锅开水，加入一勺白酒，加入适量老抽上色，撒入姜丝，盖上锅盖，小火焖烧30分钟
6
然后加入葱花，接着闷烧10分钟，直到锅中汤汁收紧，即可关火
