戚风蛋糕胚做的芒果蛋糕盒子
入烘焙后，戚风蛋糕一直做的不怎么好，今天这个蛋糕胚子是我整合了好几个8寸戚风配方做的比较成功的一个了，家里正好有盒子，就做了盒子蛋糕，我会把8寸蛋糕胚的配方一块发出来，比较适合新手吧我觉得，我也是第一次做蛋糕盒子，主图这个是我用边角料做的，还行吧，哈哈
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 110克低筋面粉
- 250毫升淡奶油
- 30克淡奶油细砂糖
- 5个鸡蛋
- 70克植物油
- 80克牛奶
- 8寸戚风配方
- 几滴白醋
- 蛋白60克 蛋黄30克细砂糖
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛奶➕植物油➕30克细砂糖，搅拌至完全混合的白色状态，再加入5个蛋黄，搅拌至完全混合
搅拌到这种状态，我用的是家里的土鸡蛋，蛋黄好黄呀
分3次筛入110克低筋面粉和10克玉米淀粉，Z字型搅拌均匀，如图即可
打发蛋清，加入几滴白醋去腥，或者是柠檬汁去腥都可以，分3次加入细砂糖，第一次打发打大鱼泡泡加入1/3，继续打发到有小泡泡再加入1/3细砂糖，继续打发到有纹路，加入最后剩下的糖，打发到提起打蛋器有尖尖的角，并且倒扣不动，如图状态
打发好蛋白霜，取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合搅拌，这个过程很重要，我忘记拍视频了，就是翻拌手法一定不能划圈，还有动作要快，翻拌到都一样颜色的时候，再加1/3的蛋白霜，同样方式翻拌，依次进行
倒入8寸模具，震几下排出气泡，烤箱预热10分钟，上下火115度.烤50分钟，我的是长帝烤箱，之前每次顶部都会开裂，这次比较好，就是有微微的裂口，不塌，不回缩
拿出轻震2下，倒扣放凉，片成如图所示3份
根据自己的模具大小，片成和盒子一样的大小形状，我这个一看见就是第一次做，完全新手，好丑，吼吼
打发淡奶油我忘记拍照片了，我用的雀巢的淡奶油250毫升，加30克细砂糖，打发到硬一点的状态，就是你插打蛋器感觉到有点阻力的样子
切点芒果丁，一层蛋糕，上面抹上奶油，铺上芒果丁，再抹点奶油，再铺上一层蛋糕，依次反复进行，我这是750毫升的盒子，用了3层的蛋糕胚
这是最后一个我用边角料做的，家里还有点菠萝，所以就成了菠萝蛋糕盒子，哈哈，芒果太甜，菠萝貌似也不错
