草莓奶酪慕斯
简单
4人份
10寸方形慕斯，用料和8寸的圆形慕斯差不多。
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食材清单
其他
- 150克草莓
- 1小勺吉利丁粉
- 200克奶油奶酪
- 200克淡奶油
- 2大勺冷水
- 两片棉花蛋糕
- 数个 ，对半切好新鲜草莓
调味品
- 50g草莓酱
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两片方形的蛋糕片，我用的是棉花蛋糕。
2
吉利丁粉用冷水浸泡。
3
把草莓压成酱放入大碗里倒入细砂糖、柠檬汁混合均匀。加入泡好的吉利丁液。
4
把草莓酱混合物隔水加热并不断搅拌，直到糖和吉利丁粉完全溶解。从水里取出，冷却到室温。
5
奶油奶酪室温放软后，用打蛋器打至细滑无颗粒。 边打边加入制作好的草莓酱混合物，直到完全混合。成为草莓乳酪糊。
6
把草莓奶酪糊放进冰箱冷藏一会儿，使草莓乳酪糊变得具有一定浓稠度以后再使用。
7
动物性淡奶油用打蛋器打到6成发。打到表面出现纹路，然后把它倒入草莓奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，草莓奶酪慕斯馅就做好了。
8
把方形慕斯圈包上锡纸，在模具底部四周排上对半切好的草莓，下面再铺上一片蛋糕。倒入一半的慕斯馅，再铺上另一片棉花蛋糕。倒入剩下的慕斯馅，抹平。放入冰箱冷藏至凝固。
9
制作镜面果胶，将吉利丁粉用冷水浸泡，加入草莓酱隔水加热并不断搅拌直到完全溶解。从水里取出，冷却到室温，倒入凝固好的慕斯上，放入冰箱冷藏过夜。
10
第二天脱模的时候，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，即可轻松脱模。慕斯上放上适量草莓做装饰。
