瓠子素三鲜水饺
简单
4人份
老人家常吃的一道水饺。去老爸家玩，张罗着吃饺子。我只吃过跟婆婆一起做过瓠子肉馅饺子。又跟老爸学了一招。————————————————我家各种馅料饺子菜谱http://www.xiachufang.com/board/276225183054856192/
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 15克香油
- 2-3个鸡蛋
- 25克熟花生油
- 30克葱花
- 3克包子饺子馅调料
- 500克水
- 50克香菇丁
- 一个，去皮擦丝攥去水分还剩545克瓠子(瓜类都可以)
- 一根果子（油条）
海鲜类
- 100克虾仁
蔬菜
- 30克韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加凉水（夏季）水揉成光滑的面团（后面小贴士有窍门如何让面团光滑）。饺子面团一定要醒面，光滑才好。皮滋润好擀皮。盖盖或者稍湿的屉布防止干裂。
2
瓠子去皮，籽，擦丝稍加点盐腌制一会儿，出汤后攥干备用。闲丝长的话可以用刀稍稍切断，不用剁特碎，没有嚼劲了。包好的虾仁，去除黑线，洗净攥干水分，虾仁大稍切一下，小就不用可以放整个的。稍加点盐，一点白胡椒粉抓匀腌制一下
3
锅里多倒些油炒鸡蛋，炒好推到一边，再把虾仁煸炒一下（去腥）晾凉。
4
老爸家直接用炒鸡蛋虾仁的锅拌馅，泡发好的香菇切丁，果子切丁，攥干水分的瓠子，放葱花，往葱花上倒香油拌开
5
切好的韭菜，熟花生油（晾凉的）拌匀。最后加盐，饺子馅调料一小勺，翻拌均匀。
6
取一团面搓成长条，切段擀皮开始包
7
爸，妈一起包的饺子！我擀的皮！分工合作！
8
锅里加水做开下饺子，素馅水开两次加2次凉水，水再开煮至饺子成熟，捞出
9
放篦子上控水。再分拣倒盘里。
10
今天的饺子面特棒，皮薄筋斗，得到老爸的表扬😊
