豆沙奶酪酥（色拉油版，蛋黄酥升级版）
简单
4人份
本来打算做蛋黄酥，结果蛋黄还没收到，家里正好有奶酪片，就做了豆沙奶酪酥，此份方子可做25个量
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食材清单
其他
- 120克色拉油
- 140克水
- 240克中筋面粉
- 2个蛋黄液
- 350克中筋面粉
- 5片奶酪片
- 700克豆沙
- 其他
- 水油皮
- 油酥皮
- 适量芝麻
- 馅
调味料
- 35克白砂糖
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作水油皮，将面粉，油，糖，水混合在一起，并揉成均匀的面团，用保鲜膜包起来放置15分钟
2
制作油酥皮，将面粉和油混合，揉成面团
3
将水油皮分成每份23g，油酥皮每份13g
4
豆沙分成每份22g，将奶酪片切碎，包在豆沙馅里
5
将水油皮擀成圆形状，放入油酥面团，用水油皮包裹住油酥面团成圆团
6
用擀面杖上下左右各擀一次，擀成椭圆形
7
将面皮从上往下卷起来
8
将面团往上擀一下，往下擀一下，擀成牛舌状
9
将面皮再从上往下卷起来
10
将面团上下左右擀成圆形的面皮，放入之前准备好的豆沙奶酪馅，包起来收口朝下
11
表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻
12
烤箱预热，放入烤箱中层，170度，烤45分钟左右至表面金黄
13
出炉啦
