日式叉烧肉《超级好吃！》
简单
4人份
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食材清单
其他
- （因个人喜好）鸡精或者五香粉
- 500克厚的梅花肉
- 三到五片生姜
- 适量味极鲜生抽
- 适量棉线
- 适量清酒、米酒或者料酒
调味料
- 适量冰糖
- 适量日本酱油
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
厚的梅花肉，分两次片成一整块，厚度为半公分，中间不能断。
2
刀背横竖剁松弛，这样做出来的肉会柔嫩
3
刀背剁绒后用棉线扎紧
4
锅内坐油，放入卷好的肉卷煎
5
煎到两边金黄
6
油内放入冰糖，给肉卷炒出糖色。
7
倒入料酒，日本酱油，老抽
8
放入生姜，葱段，适量水，大火烧开够小火一个小时
9
晾凉以后，浸泡一个小时，用保鲜膜再次卷起包紧放入冷藏，第二天可以切片。
10
冷藏出来以后把棉绳去掉
11
切片
12
将煮过叉烧的叉烧汁煮热加点水淀粉勾芡淋在上面
13
多淋上一些，让每一块叉烧包裹浓香汤汁。
14
或者可以做成猪骨汤面，放在上面，于是成就了一碗浓香扑鼻的日式叉烧猪骨汤面
