一碗香喷喷的陕西油泼面
曾经在西安读了四年的大学，永远忘不了学校食堂里一碗香喷喷的油泼面！热油浇在辣椒面上滋啦啦的声音，口水就已经要流出来了！毕业之后又去了几次西安，也没机会吃到油泼面，贼心不死的我，自己动手做吧！没有困难的事，只有勇敢的我！其实也超级简单，一看就会，一学也就会了！跟着我做，肯定不会有错的！ 再次强调：看小贴士！看小贴士！看小贴士！
食材清单
其他
- 一小勺生抽
- 一小勺醋
- 一小段根葱
- 三两颗青菜
- 几瓣蒜
- 适量面粉
- 适量食用油
调味料
- 适量克盐
谷物
- 两小勺辣椒面
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
根据吃饭的人数准备好面粉
温水和面，先用筷子搅成面絮，一定是温水。
将面团揉成略光滑的面团。面团万万不能太软，不然扯面就会成悲剧！稍微硬一点，和饺子皮差不多。
面团放盆中盖湿布醒发大概十几二十分钟。
醒发好的面团分成小剂子，不要太大，比饺子皮的小剂子略微大一点就可以了。
准备一碗食用油和一个小刷子，没有刷子就用手吧。
再准备一个小盆，底部抹一层食用油。
把面剂子擀成牛舌型
擀好的面上下刷一层油，一层一层放在盆里，盖上盖子醒发，时间充足可以醒发一两个小时，时间紧迫就半个小时吧！不能再短了！
醒面的过程中准备好蒜末，葱末。
洗一把小青菜，韭菜、小油菜、小白菜、豆芽都可以，按照自己的喜好来。
面醒的差不多了就可以烧一锅水了。水烧开后把醒好的面拿出来，用筷子竖着按一个印。
顺着筷子印的方向把面扯长。
这一步很关键！扯开的面中间的地方会很薄，从中间撕开！一根面撕成两根。
中火煮面，熟不熟自己掌握，实在掌握不了夹一点出来尝尝。
锅中热油
煮好的面捞出来，上面放葱花，蒜末，辣椒面，根据自己的口味加盐，生抽，醋。
油加热到轻微冒烟，浇到面上，能听到滋滋啦啦的声音，瞬间香气扑鼻！青菜烫好盛出来。
拌匀就开造吧！太好吃了！这就是我在西安吃到的油泼面的味道啊！馋哭了邻居家的小孩啊！
