好恰到“让最火的那家店关门”的牛肉粉
简单
4人份
菜谱源自一友人：国外生活好无聊，唯有钻研厨艺，遂得此方。
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食材清单
其他
- 个八角
- 个小米椒
- 个干辣椒
- 克牛腩
- 勺料酒
- 勺醋
- 瓣大蒜
- 老抽
蔬菜类
- 大葱
- 生姜
调味料
- 冰糖
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【第一步：红烧牛腩】
2
1.牛腩洗干净，高压锅里放凉水生姜几块，八角几个，干辣椒数粒，盖上盖子压十二分钟。
3
2.压好的牛腩捞出来放凉切成牛肉粒，备好生姜几块，大蒜数粒，小米椒切成段，花椒一把，东北大葱切成三四厘米一段。
4
3.热锅下油，油热后先下生姜然后依次放入小米椒和大蒜粒，最后放牛肉和花椒，煸炒几分钟。感觉有一些粘的时候加入一勺陈醋继续翻炒，再次觉得粘锅铲时加入一勺料酒。炒干后加入适量老抽，郫县豆瓣酱两大勺，东北大葱。下滚水盖上锅盖煮二十到二十五分钟。中间可以加几粒冰糖
5
【第二步：煮粉】
6
开水把煮好的粉烫一下，里面放生姜末，盐和味精。碗里装粉，舀一勺牛肉一勺酱汤然后撒上葱花
