【独家】山珍滋补排骨汤
简单
4人份
初冬季节，小雪初落，一斤排骨，一根甜玉米，一根胡萝卜，山珍提味，中药入膳，葱姜配料，大火烧沸、小火慢煨近三小时，香气散发到淋漓尽致 时间越久，源自食物的香气就越浓郁，浓浓的一锅，冬天喝来暖身暖胃又暖心。
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食材清单
其他
- 1根甜玉米🌽
- 1根胡萝卜🥕
- 3～4片当归
- 500克新鲜排骨（腔骨）
- 6只竹荪
- 适量党森
- 适量榛蘑
- 适量淮山
- 适量虫草花
- 适量野生木耳
- 适量黄芪
蔬菜
- 6片姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
葱滚刀切段，姜切片。
3
胡萝卜、甜玉米均切块备用（玉米忘拍照了）
4
山珍泡发清洗。虫草花、竹荪、野生木耳、榛蘑需要提前十分钟用水浸泡，木耳、榛蘑之类可以用热水泡发，节约时间。
5
四味中药材——党森、当归、黄芪、淮山。清水洗净备用
6
新鲜排骨（我用的是腔骨，买的时候让卖主剁成小块）用水冲洗干净备用。
7
锅中倒入清水，丢入排骨、姜片和葱段焯水。
8
盖上盖子，大火加热至沸腾。（煲汤最好选用砂锅或者瓦罐，我家没有砂锅，一直用的是搪瓷锅，当然不锈钢锅也是可以的，两者都性质稳定，耐腐蚀和高温。）
9
大火烧沸后，捞出排骨，用直饮水冲洗干净浮沫备用。
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重新起锅烧水，这次要添够足量的水，一般来说水是食材分量的三倍为宜。
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等待水开的过程中可以继续准备其他食材，清洗、切块备用。
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竹荪处理的时候要切掉尾部，有的人也会切掉头部的网状结构，可我爱竹荪的一切，所以只切除尾部。
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将竹荪切成5cm左右的小段（也可以不切）备用。
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水开后将排骨投入锅中，加入剩余的姜片和葱段，中小火炖30分钟。
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30分钟后，汤色已经开始变白变浓稠，加入各种山珍&食材配料
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转最小火，慢煨1.5～2个小时，期间最好不要打开锅盖。
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因为煨的时间久，所以开始添水的时候水量一定要添合适，不然中途会发现汤要干掉了，再加水就会破坏原有的浓香。
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撒盐出锅。好啦，现在可以和家人其乐融融围坐在餐桌旁享用啦❤️
