羊肚菌鱼头煲
简单
4人份
野生羊肚菌是一种很有营养价值的菇类，多生长于高原。
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食材清单
其他
- 料酒
- 牛奶
- 羊肚菌
- 蒜
- 鱼头一个
蔬菜类
- 姜
- 小葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼肉洗净沥水，羊肚菌提前二十分钟用温水，泡发后的酒红色水不要倒掉，沉淀后滤去底部泥沙，这样味道才会更加鲜美。
2
起油锅，七分热时炝姜末和蒜末，有香味后捞出。
3
再煎鱼头，待两面煎制差不多，加入适量盐和料酒，少量白糖，还有炝好的姜末蒜末。翻炒后捞出
4
鱼头放入沙锅中，加水七分，切不要没过鱼头。用小火炖煮，加入少量牛奶。
5
待十五到二十分钟就可以了。
