五香小葱肉卷

简单 4人份
五香小葱肉卷
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1/2茶勺五香粉
  • 1/4茶勺辣椒粉
  • 10克油
  • 240克水
  • 30克油
  • 3克蚝油
  • 500克中筋面粉
  • 50克猪肉
  • 5克生抽
  • 5克老抽
  • 5克酵母
  • 5克香油
  • 80克小葱
  • 葱油:
  • 适量白胡椒粉
  • 面团:
肉类
  • 肉馅:
调味料
  • 3克盐
  • 50克糖
  • 适量盐

营养成分

热量

329.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

8.0 克

15.0 克

442.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将小葱洗干净,切细末,尽量细一些,葱白和葱叶分开小碗装好

2

将五香粉和辣椒粉加入葱白的小碗

3

取小锅烧热30克油

4

淋入装葱白的小碗内

5

用筷子拌匀

6

再将葱叶倒入,加入适量盐,一起拌匀,五香葱油做好,放一旁备用。

7

主锅加入50克肉块,T键/2秒档,打碎,装入小碗

8

将肉馅所需调料加入,拌匀备用;

9

清空主锅,加入水240克,酵母5克,糖50克,油10克,2分钟/37度/速度3,激活酵母。

10

加入面粉500克,速度3-6混合,加入盐3克,揉面模式2分钟揉好面团。

11

面团整形成椭圆形,盖保鲜膜,醒5分钟。

12

等分成3块。

13

取一块擀开成长方形面片

14

撒上一层椒盐,再均匀的把葱油和肉馅抹在面片上。

15

像叠被子一样三折

16

叠成长条

17

再切成差不多等宽的小条

18

取2个小条叠放

19

用筷子从中间竖着压下去

20

将压好的小面条拉长,弯折后头尾压紧;

21

具体方法见视频;

22

将剩下的面团依次按以上方法做好,间隔摆放到蒸锅里,放到温暖处发酵,烤箱37度发酵大约35-40分钟左右。发到卷子明显变大,轻按会缓慢回弹即可。

23

主锅加水1000克,架上发酵好的卷子蒸锅组,设置25分钟/V键/速度1,蒸熟后不揭盖,闷3分钟再揭开锅盖。

24

松软好吃的五香香葱肉卷就做好了。

猜你喜欢

酸菜粉丝肉沫包
酸菜粉丝肉沫包
查看详情
胡萝卜猪肉包
胡萝卜猪肉包
查看详情
酱肉包(小美版)
酱肉包(小美版)
查看详情
干豆角肉酱包
干豆角肉酱包
查看详情