腌抱罗粉
简单
4人份
此方卤汁适用于海南粉和抱罗粉，卤汁调料加多少看个人口味
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食材清单
其他
- 一小勺十三香
- 以上是卤汁
- 以下是配料
- 牛肉干
- 粗细随意米粉
- 花生
- 豆芽
- 适量味精
- 适量洋葱、蒜、生姜、小葱
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量美味香酱
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量蒜蓉酱
- 适量高汤（骨头汤、鸡汤、鸭汤都可以，没有直接用净水）
- 适量鸡精或鸡粉
- 酸笋
肉类
- 猪肉
蔬菜类
- 葱末
- 酸菜
- 香菜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备配料：米粉煮熟过冷水，捞出沥干备用
2
牛肉干切细条入油锅炸好备用
3
猪肉切细条加姜蒜末加生抽老抽和适量盐和糖炒好备用
4
花生米洗净入油锅炒香备用
5
豆芽洗净开水焯熟捞出备用
6
酸笋焯水后加些调料炒好备用
7
酸菜炒好备用
8
热锅加两勺油，加入蒜末，直至蒜末变黄成蒜香味十足的蒜油，倒出备用
9
香菜、洋葱、姜、蒜、小葱（葱白葱绿分开）切末备用
10
下面准备熬卤汁：热油起锅，加洋葱末、姜末、蒜末、葱白末，煸炒到微黄焦香，加入十三香翻匀，加入高汤（水），接着把耗油、生抽、老抽、美味香酱、蒜蓉酱、盐、糖、味精、鸡精等依次加入
11
生粉加水搅成糊备用（粉尽量多放些）
12
待锅里汤汁熬沸，尝咸淡（卤汁比平时的汤味道调稍重些），调好味后，边搅拌边倒入生粉糊勾芡，不断搅拌直至再次沸腾，关火起锅
13
配料全加碗里，淋上蒜油，浇上卤汁，拌匀，即可享用
14
来张全家福*^_^*
