免烤，抹茶巧克力慕斯
今天再介绍一款操作简单，容易上手，不用烤箱就能做的美味甜品——抹茶巧克力慕斯，味道清新不甜腻，慕斯凉爽滑嫩，入口即化，蜜豆口感沙沙的，搭配在一起非常好吃，作为圣诞节的甜味非常应景，接下来一起看看做法吧。 A. 英式蛋奶酱：蛋黄30克，白砂糖15克，牛奶60克。 B. 抹茶巧克力慕斯液：英式蛋奶酱105克，白巧克力15克，吉利丁片3克，抹茶粉3克，淡奶油（打发至5成）135克。 C．装饰：淡奶油150克，糖霜20克，蜜豆适量，抹茶粉少许。
食材清单
其他
- 105克英式蛋奶酱
- 135克淡奶油（打发至五成）
- 150克淡奶油
- 15克白巧克力
- 20克糖霜
- 30克蛋黄
- 3克吉利丁片
- 3克抹茶粉
- 60克牛奶
- 少许抹茶粉
- 抹茶巧克力慕斯液
- 英式蛋奶酱
- 装饰
- 适量蜜豆
调味料
- 15克白砂糖
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1. 准备好各种食材。
2. 先做英式蛋奶酱：将蛋黄与白砂糖混合拌匀，加入煮沸牛奶拌匀。
3. 把上一步的溶液倒入小锅中，不停搅拌，中小火加热到82-84度离火（英式蛋奶酱就做好了）。吉利丁片剪成小块，加少许水泡软。
4. 抹茶巧克力慕斯液：再把白巧克力倒入英式蛋奶酱中，搅拌至完全融化，混合均匀。
5. 淡奶油打发到5成发。
6. 在第4步的溶液中依次加入泡软的吉利丁片、过筛的抹茶粉、5成发的淡奶油搅匀，抹茶巧克力慕斯液就做好了。
7. 在慕斯杯底撒一些蜜豆，多少依个人口味调整就可以。
8. 将抹茶巧克力慕斯液倒入杯中，轻震几下去除气泡，放入冰箱冷藏2小时到凝固。
9. 在装饰用的淡奶油中加少许糖霜进行打发。我用的是甘汁园烘焙用糖霜，这种拧盖的密封包装能保证糖霜不吸潮结块，用起来非常方便。
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把淡奶油打发到8分发的状态，装入裱花袋，挤在冷藏凝固的慕斯上面。
11. 将表面的淡奶油用刮板抹平。
12. 再将装饰用的抹茶粉和少许糖霜混合，在筛花板辅助下筛出图案即可。
做好的抹茶巧克力慕斯就可以直接吃啦，也可以密封冷藏3-5天，或者冷冻1-2周，吃之前拿出来常温解冻就可以了，非常方便。
成品图
成品图
