鲫鱼炖豆腐汤

简单 4人份

离家之前最爱喝爸爸炖的鲫鱼汤,爸爸每每都会告诉我汤熬白了才是最地道的,离家后不常喝到爸爸亲手炖的,但还是坚信自己会遗传一点灵巧。😘😘😘

鲫鱼炖豆腐汤
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食材清单

其他
  • 1小块水豆腐
  • 5断葱
  • 三根,最后撒上提味儿香菜
  • 半头蒜
  • 适量,三小勺就好料酒
海鲜
  • 2条鲫鱼
蔬菜类
  • 6片姜

营养成分

热量

503.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

6.0 克

2.0 克

568.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

辅料的选择,选好材料后,切成段或末

2

买鱼时就让老板给杀好,回家后再用清水洗一洗肚子里面和鱼鳃的部分。腌制的时候放入料酒,适量葱段,香菜(可放可不放),也可以在鱼肚子里面几片姜片。腌制10分钟。

3

最最关键的一步,取出腌制好的鱼,用吸水纸吸干鱼表面的水(我用的是临时翻出来的化妆棉),大家可以去超市买这种专门的吸水纸,这样下一步煎鱼的时候不会崩油!

4

开始煎鱼喽,记得油不用太多,多煎一会再翻面,尽量不要使鱼皮脱离,翻面的时候定要轻一些,因为煎过的鱼肉会软一些,容易破皮。

5

到最后一步啦!将水烧开后调成小火,下煎好的鱼,放入葱段,姜5-6片,蒜切成小片,开大火煮沸8分钟左右,汤慢慢成白色后,放入切成菱形状的水豆腐,将火调成中火再炖个15分钟-20分钟,千炖豆腐万炖鱼(爸爸最爱讲的口诀),所以时间长一点也不怕。

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