【北鼎烤箱食谱】糖酒栗子南瓜磅蛋糕
简单
4人份
秋天的食材总是颜色金黄和口感香甜，无论板栗，南瓜还是玉米，不管怎么制作，都会有一股温暖的气息在传递。 下过雨的天空久违的出了太阳，带上一份蛋糕，里面裹住南瓜的绵密和糖栗子的甜气，微微酒香作祟，秋天的风都变的温柔缠绵了。 秋天的室温刚刚好，不会冷也不会热，最适合制作磅蛋糕。 菜谱完整视频请移步B站： https://b23.tv/av68872446
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100G南瓜
- 100G黄油
- 120G低筋面粉
- 2-3G泡打粉
- 2只鸡蛋
- 35G糖酒液
- 70G糖酒栗子
- 80G糖粉/细砂糖
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块，鸡蛋放置室温，面粉和泡打粉混合
2
南瓜去皮，取100G切块
3
切好的南瓜蒙保鲜膜，微波炉高火4分钟，南瓜基本就熟了。这种方法处理南瓜非常快捷，比起蒸煮南瓜的水分更少。
4
南瓜碾成南瓜泥，板栗切小丁。
5
鸡蛋打散
6
粉类过筛
7
模具剪裁油纸垫好
8
黄油软化到可以轻松捅穿的程度
9
打蛋器高速略微搅打黄油后加入糖粉一同继续高速搅打。如果温度较高黄油太软可以在过程中放入冰箱冷藏降温
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一直搅打到黄油变成乳白色，蓬松体积变大，类似奶油的质地
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分4-5次加入蛋液，每一次搅打到黄油和鸡蛋液完全混合再加入。
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加入南瓜泥
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搅打均匀
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加入过筛的粉类
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大致切拌均匀没有干粉
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用刮刀翻拌均匀，直到成为有粘性，光滑的蛋糕糊。翻拌的手法网站上很多，偷懒不写了。不要转圈搅拌。
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拌合完成
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北鼎T752烤箱设定上下火烘烤，170度，预热模式开始工作。
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预热烤箱的同时继续在蛋糕糊里加入板栗丁，切拌均匀
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拌好的蛋糕糊放入裱花袋
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将裱花袋开口处扎紧
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挤入蛋糕糊
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抹平表面，整理成为两边高中间低的曲面
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预热模式结束后，放入烤箱，烘焙55分钟
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糖酒液备用
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取出烤好的蛋糕放置不烫手
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在表面刷上糖酒液，每一面都要刷
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用保鲜膜包裹三层后放入冷藏室，等待三天后蛋糕变的好吃
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礼成