褡裢火烧

全国有好多菜系，有许多名菜、名吃，但北京土生土长的大菜、著名的菜好像真的不是很多，但是北京的小吃却历史悠久，丰富多彩，而且还流传着很多古老的故事和有趣的传说。 老北京的小吃真的很多，感觉有吃不过来的那么多品种。 我曾掰着手指数了数，就我知道的北京小吃就有上百种之多。 我有个大胆的想法，就是将我吃过的北京小吃都做一遍（怎么都感觉有点儿大言不惭哈），要是不会做可怎么办啊？到那时我恐怕哭都来不急了，说大话的下场。走一步算一步哈！我得试试看。 开始做啦！就从我爱吃的褡裢火烧开始了。 褡裢火烧是我和我弟弟在家里没做饭时，去胡同口的小餐馆里最爱点的美食，六个褡裢火烧，我两个，弟弟吃四个，每人一碗小米粥，一盘咸菜。 因为褡裢火烧里面有肉馅，所以经常被我俩说是“偷嘴吃”。那时让我俩把附近的小吃都搜吃遍了，哪家的褡裢火烧好吃，哪家的烧麦好吃，哪家的卤煮火烧好吃，简直就是“吃货”。 提起褡裢火烧，地道的老北京人没有不知道的。由于它做成后的形状，酷似旧时人们肩上装物的褡裢（当时装物品的口袋），因此而得名。不仅历史悠久，而且风味独特。