老面包自用版本
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蛋
- 220克水
- 25克奶粉
- 300克自家磨小麦粉(筋度偏高偏湿）
- 300克面粉
- 45克黄油
- 6克酵母
- 主面团
- 烤箱下层 180度 20分钟左右
- 酵头
调味料
- 20克糖
- 5克盐
- 80克糖
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵头混匀 发酵 温度高时三四个小时
2
将酵头和主面团中除黄油以外的材料加入厨师机 搅匀至粗膜 再加入软化的黄油 揉至手套膜
3
发酵至二倍大 整形 再发酵
4
发酵好后 预热烤箱 烤箱下层 180度 20分钟左右
