红烧羊排（新疆人改进版）
简单
4人份
看了挺多菜谱，综合各方观点，基于个人视角，做了这个红烧羊排!味道很好!
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 300g左右山药
- 一千克羊排
- 一小把枸杞
- 一锅热水
- 十几粒花椒
- 四五盅料酒
- 小粒四五颗冰糖
- 少许老抽
- 少许醋
- 按口味干辣椒
- 按口味葱姜蒜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料。
2
请屏蔽上图八角，想了想做羊肉还是放花椒比较好吃，如果想尝试八角也ok啦，看个人口味，我不喜欢。
3
锅里加底油（平时炒菜量就行），不用烧太热。花椒先下锅炒几下，羊排（不用焯）下锅，掌握火候，煸出油脂，至羊排微黄微焦。
4
加姜，干辣皮，葱，蒜，翻炒。
5
加冰糖和枸杞翻炒。
6
加老抽上色，加一点醋，加点盐（不用多，之后还能加），翻炒。
7
锅边淋入料酒，翻炒几下。
8
加入热水，大火烧开，小火开炖，炖到肉基本烂（看个人）。
9
加山药炖。
10
尝尝汤，不够咸就加点盐。
11
继续炖。
12
炖至山药基本熟，大火收汁儿，出锅!
