咖啡甜百利戚风
简单
4人份
闺蜜买了甜百利分了一半给我。 一直没想好做什么。 甜百利一般都用来做冷的慕斯。 不过试了试加在热烘焙的戚风蛋糕里面也不错。 有淡淡的酒香（类似朗姆） 咖啡和甜百利也是百搭。 份量： 1一个6寸圆模+1个迷你萨瓦琳模
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食材清单
其他
- 15g（蛋黄）+40（蛋白）砂糖
- 15ml水
- 20g玉米油
- 20ml百利甜酒
- 3个鸡蛋
- 40ml咖啡液（雀巢原味醇品1条）
- 80g低粉
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、蛋白、蛋黄分离；热水冲开咖啡，晾凉；
2
2、蛋黄加砂糖手动打散，一次加入玉米油、咖啡液、水、百利甜酒（每次少许加入打匀后再继续添加），手动打匀；
3
筛入低粉，用打蛋器混合均匀无粉粒无结块的柔滑面糊；
4
蛋白分次加入砂糖电动打蛋器打至硬性发泡，取1/3蛋白与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回剩余蛋白糊中，快速轻轻翻拌均匀
5
倒入模具，震出大气泡；烤箱预热170度，烤约30分钟。至差10分的时候观察上色程度可加盖锡纸。
