芝士焗芋泥 超越土豆泥三重拉丝版
所谓三重拉丝是 芋泥 金针菇 以及表层芝士的拉丝 层次很丰富 制作也简便 营养很丰富 个人觉得比焗土豆泥还好吃呢
食材清单
其他
- 8g黄油
- 一个 （小芋头就两三个）芋头大个的
- 一个鸡蛋
- 一小匙盐
- 一小匙黑胡椒粉
- 适量肉类 我用的是炸酥肉
- 适量金针菇
- 适量马苏里拉芝士
蔬菜类
- 三分之一个洋葱
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
芋头去皮洗净 整个或切小块入锅蒸软 整个会花的时间比较多 但打出的泥水分会少些更粘稠 我是切小块蒸的 切小块水分会比较多比较稀软 但也有不错的芋头黏丝 都可以 自己掌握
趁着蒸芋头的时候 洋葱切小丁 金针菇用手撕成一条一条的 酥肉切小块 备用
融化黄油 略微炒一下洋葱末和金针菇 不用炒太死 炒香即可 加入适量黑胡椒和盐
芋泥蒸个十几分钟大概就很软了 取出来用勺子压扁 压成芋泥 可能不是那么容易 我是用勺子稍稍压扁就用电动打蛋器打成泥的 也可以用料理机弄成泥 都没有就戴手套用手捏成泥吧 过程中稍稍加适量盐
弄好的芋泥很黏很稠很滑 用勺子背均匀的扑在盘子底部 作为第一层
在芋泥上扑好洋葱和金针菇 你也可以把洋葱末混入芋泥中 然后扑金针菇在上面。都很好吃 然后在上面打一个鸡蛋 把蛋黄戳破 不然不好熟
好了 这下先把它拿进160度预热好的烤箱中烤几分钟 大概烤到这样 鸡蛋已经凝固变色 五分熟就好
扑芝士和酥肉 芝士一定要扑得又多又密又均匀 拉丝效果才好 反正我比较贪心 越多越满足 哈哈
再次放进160度左右的烤箱烤 十几分钟左右 烤到表皮的芝士融化并且有点焦焦黄黄的 酥肉脆脆的 就好啦 反正我是一直守着的 每家烤箱脾气不一样 自己的烤箱温度和时间都要做到心中有数才好
出炉是这样哒！！！金黄色 里面很湿软 因为我的鸡蛋和芋泥都是水分比较多的 喜欢更粘稠口感的可以把鸡蛋多烤一下烤干一些 我喜欢这样湿润的口感感觉很养(∩_∩)
一勺下去 芝士 金针菇 芋泥 千丝万缕 视觉效果很华丽 味道也比较有层次感 完美的早餐*^o^*
