南昌凉拌粉
简单
4人份
每个南昌人，不管走到地球的哪个角落，心心念念的就是这碗凉拌饭和那盅瓦罐汤...
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1克味精
- 1瓣大蒜
- 20克花生米
- 2勺生抽
- 5克胡椒粉
- 克米粉200
- 半勺香油
- 半勺鸡精
- 适量萝卜干
蔬菜类
- 1根小葱
- 1片生姜
调味料
- 1勺酱油
- 3克盐
- 适量辣椒酱
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水放粉下锅，水一开关火，焖25分钟揭盖。把粉取出用冷水反复冲洗，把粉浆冲洗干净粉吃起来才爽，冲洗完毕后滤干水，建议滤水一小时以上。
2
葱姜蒜切末备用
3
花生米可以买现成的，也可以自己炸。
4
根据自己的喜好挑选辣椒酱，也建议选择辣椒面。
5
萝卜干是凉拌粉的精髓，可以买现成的。
6
白胡椒比黑胡椒好些，用现磨的更香。
7
其他调料都提前备好，增减和分量可以根据个人口味调整。
8
把调料加入分钟，一碗粉的粉量三两左右，比较好拌。
9
拌匀，记得加入麻油，香且好拌。入口“嗦嗦嗦”声...
