超级下饭香辣猪蹄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2只猪蹄
- 10-20粒花椒
- 1勺老抽
- 1勺辣椒粉
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2片香叶
- 2瓣蒜
- 3勺生抽
- 5-10个干辣椒
- 8个香菜根
- 一小把白芝麻
- 适量料酒
- 适量清水
- 适量食用油
蔬菜类
- 3片姜
- 半根大葱
调味料
- 5粒冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.猪蹄让菜场的师傅剁成小块，用煤气或者打火机烧掉猪毛后洗干净备用，香菜取根洗干净备用，葱切段、姜切片、蒜切片备用
2
2.平底锅放少许油，把猪蹄煎至两边变色（也可以用热水快速焯一下去掉血水）备用
3
3.我用的是铸铁锅，砂锅什么的也可以，锅内放适量油，炒香香菜根、葱姜蒜，花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒所有料后，在锅里放入冰糖，炒融化后放入猪蹄炒糖色。
4
4.倒入3汤匙生抽、1汤匙老抽、1勺辣椒粉，料酒沿着锅边浇一圈，加入清水至淹没过猪蹄
5
5.水煮沸后，调至中火，加盖，炖至少1.5小时。中间一定留意看着锅里的水是否烧干，如果快烧干要继续加水，直到筷子可以戳透猪蹄。
6
6.撒一点点白芝麻，就可以吃啦～啊～张嘴
