秘制可乐卤蛋
简单
4人份
家里没有大料花椒桂皮香叶等调料，但是也可以做出相当入味的卤蛋，真是太好吃啦！ 从未想过卤蛋是我的第一篇菜谱喂！ 好了，准备变身卤蛋超人吧，起飞~
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食材清单
其他
- 250ml可口可乐
- 2颗干辣椒
- 30ml老抽酱油/红烧酱油
- 4颗鸡蛋
调味料
- 随意盐
- 随意糖
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡蛋清水洗净备用
2
把鸡蛋蒸熟或者煮熟，用蒸蛋器比较方便，水煮的话需要7分钟（煮嫩也不怕，后面还要再煮）
3
熟蛋过冷水以后剥壳很方便，把蛋距离桌面10公分摔几下，基本一扒就开，准备开卤
4
秘密武器就是可乐（负责甜鲜和出味）和老抽（负责咸鲜和上色），口重的话可以再加盐和糖
5
锅不要太大，汤汁能没（mo）过蛋最佳，最好是口深锅，不然煮的过程中会扑，丢了颗干辣椒进去提味
6
锅开后再煮5分钟，关火浸泡，这个时候厨房已经香气四溢了，你能想象煮蛋会飘出红烧肉味么，这就是神奇所在
7
晾凉后装保鲜盒丢进冰箱，冷藏过夜，至关紧要绝不可省的一步，会让味道直入蛋黄，并且蛋白Q弹紧实
8
搭配豆浆享用（这应该不要教了……）好吃就是，根本停不下来