茄汁葱香虾仁，连虾壳也不浪费的做法
简单
4人份
买了虾，由于我比较懒吃虾不喜欢剥壳，所以把头和尾剥掉了直接炒，剩下的壳不想浪费就做成汤了哈！
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食材清单
其他
- 一个西红柿
- 一个鸡蛋
- 一块豆腐
- 一斤中虾
- 半张紫菜
蔬菜
- 随意姜
蔬菜类
- 两根香菜
- 半根大葱
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾洗净剥壳，把壳和肉分开
2
鸡蛋打散，西红柿切丁，香菜切段，大葱切块
3
西红柿下锅熬成茄汁，加一勺红糖，熬几分钟即可
4
另一边起锅下油，放大葱慢火煸出香味后捞起
5
放姜片大火翻炒虾仁至变色
6
这时茄汁熬好了，加到虾仁里面
7
我炒虾喜欢加个蛋，口感更好，再加入刚才煸过的大葱，翻炒均匀即可出锅
8
紫菜洗净，豆腐切块
9
锅里下油放姜片，大火翻炒虾壳至变色
10
加入适量清水，烧开后小火煮十分钟
11
期间另一边可以起锅煎豆腐，把豆腐煎至微黄后捞起
12
煎豆腐锅里剩下的油可以炒紫菜，这时虾壳汤底已经熬好了
13
把虾壳捞起来倒掉，汤底倒入紫菜中，再加入刚才煎过的豆腐煮开后转小火
14
5分钟后关火喝汤
