香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机
这是一款醇香诱人到令人难忘的香草冰激凌，不是由普通的香草香精制作，而是用了天然的香草荚，不会如市售香草冰激凌那般有股平淡过时的甜腻香精味，额外加入了奶油奶酪，会让奶香味更浓醇，千万不要把香草荚替换掉哦~~~ 原方来自《我爱冰激凌》一书，有稍微调整一下。
食材清单
其他
- 10g玉米淀粉
- 1根香草荚
- 300g淡奶油
- 30g玉米糖浆
- 45g奶油奶酪
- 480g全脂牛奶
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 1小撮盐
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有的食材
在玉米淀粉中加入2大勺牛奶，搅拌均匀至浓稠、顺滑。
把1小撮盐加入奶油奶酪中，用刮刀把奶酪搅打顺滑。
把香草荚沿中间剖开，刮出香草籽，籽和香草荚放一旁待用。
准备一个大点的奶锅，将剩下的牛奶、淡奶油、糖、玉米糖浆、香草荚和香草籽倒入其中，用中高火煮至完全沸腾，并继续煮4分钟。
离火，然后一边搅拌一边缓缓向锅中加入牛奶和玉米淀粉糊，并搅拌均匀。
再用中高火煮沸，并用刮刀不停的搅拌直至液体变得稍微浓稠后离火，约1分钟。
一边搅拌一边将牛奶糊缓缓倒入奶油奶酪中，并搅打至顺滑。
香草冰激凌液就制作完毕了，不要觉得密集恐惧哦，这些黑色的香草籽可是精华所在~把冰激凌液盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
把冰冻了24小时后的凯伍德冰激凌桶装入厨师机中。
挑走香草荚，并把冰激凌液全部倒入冰激凌桶中。
装上搅拌桨，开min档，缓缓搅拌直至冰激凌变得浓稠、细腻。
把制作好的冰激凌倒入容器中，在冰箱中冷冻4小时以上，即可食用。
制作出的冰激凌香滑细腻，奶味十足！非常好吃！
这里再教大家一个改变口味的小方法，把果酱一层、冰激凌一层码入盒子中，冰冻4小时后，就是全新的覆盆子冰激凌啦~~~还可以在搅拌的时候添加坚果、葡萄干等等自己喜爱的口味，丰富口感和味道哦~~~
把果酱一层、冰激凌一层码入盒子中，冰冻4小时后，就是全新的覆盆子冰激凌啦~~~还可以在搅拌的时候添加坚果、葡萄干等等自己喜爱的口味，丰富口感和味道哦~~~
开吃吧~~~
