干锅麻香鸡胗
简单
4人份
口感紧致，香韧 麻香味的鸡胗 是极好的下酒菜呢😊
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 300克鸡胗
- 35粒花椒
- 3个干红椒
- 少许青，红椒
- 适量盐，生抽，蚝油，糖，料酒
蔬菜类
- 1个洋葱
- 少许葱姜蒜
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胗洗净，去掉油脂，用盐充分按摩后，多冲洗几遍。
2
洗净后的鸡胗切片。
3
鸡胗倒入开水锅中，焯烫至变色后捞出。焯烫后的鸡胗小了许多，应该在切片的时候切成大片的😂。
4
洋葱，土豆切片。土豆切片后用清水冲洗两遍。
5
葱姜蒜切碎
6
青红椒切块
7
炒锅中加入少许植物油，下入土豆片，翻炒至土豆片边缘微焦。
8
放入洋葱片，快速翻炒半分钟，加一点点盐后盛出。
9
炒锅中加入植物油，油五成热时放入花椒。待花椒稍变色变脆时盛出备用，千万不要把花椒炸的颜色发黑，炸好的花椒不要丢弃。
10
炒锅中放入葱姜蒜干红椒，爆出香味。加入鸡胗翻炒几下，倒入料酒，生抽，蚝油，一点糖翻炒。
11
把之前炒好的洋葱土豆片倒入。炸好的花椒放入袋子里，用擀面杖压碎，然后调入锅里。
12
最后放入青红椒快速翻炒几下。
13
砂锅中加入一点植物油烧热，倒入炒好的鸡胗，小火加热1分钟后关火，趁热食用。
