网红冰乳酪蛋糕
简单
4人份
冰乳酪是乳酪戚风和乳酪酱的结合，非常适合夏天制作，冰冰的酱料搭配柔软的乳酪戚风简直欲罢不能，冷藏口味更佳。 乳酪选择的kiri的芝士乳酪，颜色偏白，口感也更好。也可以用安佳奶酪制作，奶酪需要时常温的，提前从冰箱取出软化。来不及软化可以用温水隔水软化。一定要软化 此配方可以制作一个6寸
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食材清单
其他
- 150克kiri奶酪
- 20克奶粉
- 20克玉米油
- 3个鸡蛋
- 50克kiri奶酪
- 60克淡奶油
- 70克低筋面粉
- 75克牛奶
- 乳酪戚风
- 乳酪酱
- 表面
调味料
- 30克糖粉
- 50克砂糖
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶酪隔水或者提前软化备用
2
分离蛋清和蛋白
3
将奶油奶酪打软，把牛奶和玉米油混合物少量多次加入奶油奶酪里混合均匀。
4
将蛋黄和奶酪混合液混合在一个搅拌均匀
5
筛入低筋面粉拌匀（不要打圈）
6
打发蛋白并将将砂糖分三次加入蛋白，打成小弯勾状态（具体可参考之前的戚风教程）
7
取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀再倒入蛋白中充分混匀，注意用切拌手法减少蛋白消泡
8
倒入模具入烤箱165度烤制30分钟出炉倒扣冷却完全脱模备用
9
奶酱制作
10
奶酪软化加入糖粉充分混合
11
混合后的状态
12
打发奶油至5分发，微微有纹路的状态
13
将打发的奶油与混合好的奶酪混合均匀为这个状态
14
将做好的乳酪戚风切成四块
15
每块中间都划一刀挤上慢慢的奶酱，切口处都涂上一层奶酱
16
撒上奶粉装盒