温州敲鱼汤
简单
4人份
[舌尖上的温州] 温州神奇的食物，＂敲鱼＂。把鱼块和面粉用木棰敲在一起，敲成薄薄的一片，像云一样。然后切成宽条，下汤烫一下即可起锅。肉嫩而汤鲜。
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食材清单
其他
- 条冕鱼肉
- 红萝卜
- 老酒
蔬菜类
- 榨菜
- 葱花
- 青菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼肉去骨，切成块，
2
鱼肉表面均匀撒上淀粉
3
敲打
4
敲成一张薄薄一片
5
敲成薄薄一片
6
锅里加油，葱，大蒜爆香
7
先下菜梗，炒半熟
8
下菜叶，加盐，加水，煮开
9
敲鱼切成条装，水开了，下锅
10
敲鱼薄，很好熟，汤滚开了，敲鱼也熟了，加适量料酒，
11
撒上红萝卜丝，葱花，一点榨菜，就OK了
