凉了也不腥的鲫鱼豆腐汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2根（看大小定）小葱
- 1块嫩豆腐
- 1瓣蒜
- 3颗青菜
- 4-6片姜
- 适量平菇（也可不加）
- 适量料酒
- 适量油
- 适量白胡椒粉
- 适量香油
海鲜
- 1条鲫鱼
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
446.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼让店家处理好，回家洗净里面的黑膜，剪掉鱼鳍，放在案板头尾各切一刀，取出鱼腥线，很细，轻拍鱼身就会出来，两边都取
2
改刀在鱼身上划几刀，厨房纸吸干鱼身上的水分，小葱择干净洗净，打成葱结，生姜切片，蒜用刀背压散，青菜洗净掰开，嫩豆腐切成片，平菇撕成大小适中的片（不加也可以）
3
烧一锅开水，于此同时，炒锅倒油，适量，油热，放入姜片跟一瓣压碎的蒜，下入鲫鱼煎制两面金黄，锅水烧开顺锅边倒入煎制中的鲫鱼，放入料酒适量，葱结，中火炖煮二十分钟，汤白，下入豆腐、平菇炖五分钟，放入青菜，炖两分钟，关火加入盐，白胡椒粉调味，挑出葱结跟生姜片，装入汤碗滴几滴香油
