爆浆珍珠奶茶卡仕达酱奶油蛋糕
简单
4人份
题目是不是好长？写这个方子主要是为了给自己留着用的，其实是综合了别人的做法，结合在一起，味道是很好的，由于奶油酱是卡士达酱和淡奶油各用一半，所以热量低许多
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 12克低粉
- 130克奶茶卡仕达酱
- 130克淡奶油
- 250克奶茶卡仕达酱： 无糖奶茶（市售请减糖）
- 3个蛋黄
- 50克水
- 50克黑糖
- 50糖
- 8克玉米淀粉
- 不详（珍珠奶茶里的，忘称了）市售珍珠（熟）
- 奶茶戚风蛋糕：把任一个做的顺手的方子里的液体换成奶茶即可，或者就做成原味戚风
- 爆浆奶油：
- 适量（我没加）糖
- 黑糖珍珠：
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先烤一个戚风蛋糕，因为等待蛋糕冷却的时间会比较长
2
把糖加入鸡蛋混匀，奶茶加热沸腾后，缓缓加入鸡蛋糊搅匀，小火煮至稍浓稠状仍可流动，注意边搅边煮，放置冷却，天气热要冷藏
3
如果是做泡芙馅，可以煮的浓稠一些
4
把黑糖和水放入锅中煮至浓稠，加入熟珍珠，再稍煮一会儿，放凉
5
打发淡奶油至起纹路，仍能流动的状态，与放凉的卡仕达酱混合成爆浆奶油，装入裱花袋
6
戚风蛋糕中间挖一个洞，不要太大，更不能挖到底，用裱花带挤入爆浆奶油，再继续挤满整个蛋糕顶部，四周边缘可以多挤一些，形成滴落状，四周也可以稍稍挤点小花，以免放置珍珠后滑落
7
黑糖珍珠摆放在蛋糕中间，撒上红色的点缀物，我撒的是草莓碎，也可以是玫瑰花瓣等等
8
切开之后还像那么回事
9
方子里的卡士达酱是用不完的，剩下的可以涂面包，做泡芙馅，或者直接减半做
