做孩子的哆啦A梦——健康低糖自制蛋黄酥
简单
4人份
给娃吃的一定是最让人放心的， Jerry爱上蛋黄酥以来， 做了n盘 方子可以参考哈 20个的原料。 星空升级版见🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104552740/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克猪油
- 200g中筋面粉
- 200克低筋面粉
- 20个咸蛋黄
- 300克豆沙
- 70克猪油
- 90克水
- 水油皮
- 油酥
- 馅料
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄喷少量白酒去腥，烤箱180度烤5-8分钟。备用
2
水油皮揉成团
3
油酥揉成团
4
这是水油皮醒面20分钟之后，非常柔软细腻。
5
两个面团分别称重分成均匀的20等份。
6
大一些的是水油皮，小一点的是油酥。油皮把油酥像包包子一样包起来
7
记得每一步都要盖保鲜膜
8
这是包的手法
9
捏紧
10
这是豆沙包蛋黄
11
包好之后醒发十分钟
12
擀成牛舌状裹起来
13
如图
14
左边是包好的馅儿，右边是醒发中的生坯。因为一直要醒发面团，所以豆沙和蛋黄的馅料是挤时间包的。
15
生坯再次擀成牛舌状卷起来
16
这样的手法按压成饺子皮一样的饼皮
17
包裹馅料
18
每一个都动作很轻不要漏酥
19
刷上蛋黄
20
撒上芝麻
21
等着进烤箱180度预热，烤半小时。自己摸清自己烤箱的脾气！
22
出炉
23
酥脆香甜，比外面买到的馅料清淡一些，没那么甜。所以口感更好。吃到过的都说比买的好吃😋
24
可以用这样的盒子装起来保存，冰箱冷藏三五天，冷冻一个月可以复烤再吃。
25
送给小伙伴很有意义
26
Jerry帮我装的盒子，送给大姨尝尝❤️寄走啦
