醋栗酸奶千层酥蛋糕
简单
4人份
在德语烹饪杂志上看到的，依稀记得超市还有醋栗卖，就准备做这个。没想到去晚了一步，超市的莓子全部下架了，换上了花生和南瓜。于是只能买速冻的。剩下的醋栗做了果酱。 国内很少见到醋栗，所以也可以用其他比较酸的莓子代替。 以下的食谱是根据杂志上写的翻译，并且修改了几处而成的。并非完全原创。 材料用量是10寸模具的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黄油
- 150克低筋面粉
- 150克醋栗果酱
- 1小包（约10克）香草细砂糖（可省）
- 210克白砂糖
- 250克奶油奶酪
- 250克干酪
- 250毫升鲜奶油
- 2个蛋黄
- 380克醋栗
- 8块（正方形）千层酥皮
- 一点点泡打粉
- 适量柠檬叶（可省）
调味料
- 适量糖粉
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备并称量好所有材料，醋栗洗净拍干，把杆子去掉。
2
低筋面粉、50克白砂糖、香草细砂糖、泡打粉混合均匀。再加入黄油和蛋黄，揉成光滑的面团。在砧板表面撒点面粉（不在分量计算内），把面团擀成饼状，直径比蛋糕模具的直径稍大一点点。
3
蛋糕模具底部撒点面粉（不在分量计算内），放入面团，按下去，用叉子在面饼上戳好多洞。放进烤箱中层烤12分钟，充分冷却。
4
把4张正方形的千层酥皮摊开，并黏在一起，用擀面杖稍稍推一下。用比蛋糕模具尺寸稍大的圆环切成圆形。
5
一共做两块这样的圆形千层酥皮。（我是超市里买的现成的，大家也可以现做。反正两块尺寸比蛋糕模具稍大的就可以了，因为烤了以后会稍微缩点水。）两块酥皮放在烤箱纸上，180度烤12分钟。
6
奶油奶酪、干酪和160克糖混合均匀，再加入250毫升鲜奶油，打发至硬。
7
在蛋糕模具里已经放好的饼底上涂稍厚的一层醋栗果酱，再放一块烤好的千层酥皮，稍稍压一压。再涂上第6步做好的奶油，放一层醋栗。量可以根据自己的喜好来。
8
再放一块千层酥皮，稍稍压一压。在酥皮上涂一层厚厚的奶油，最上面撒满醋栗。
9
在醋栗上撒点糖粉，既是作为装饰，也能中和一下酸味。也可放几片薄荷叶子做装饰。
