薄如蝉翼、晶莹剔透的杭城第一烧麦轻松get！
简单
4人份
“蒸好如灯笼，夹起如菊花。”用来形容小麦哥再合适不过。 作为烧麦界的爱马仕，要拥有完美口感和滋味，皮儿和馅儿都至关重要。小麦哥的面皮就非常讲究，在包入馅儿之前，要把所有的面皮压边起花，而每一片面皮大概要压好几十个褶皱，最后像蕾丝裙边般微微翘起才成。
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食材清单
其他
- 100g猪肉馅
- 1个鸡蛋
- 若干干淀粉
- 若干生姜末
- 若干耗油
- 若干饺子皮
调味品
- 若干料酒
- 若干糖
- 若干胡椒粉
调味料
- 若干盐
- 若干酱油
谷物
- 若干玉米粒
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉馅儿中放入鸡蛋、酱油、盐、糖、胡椒粉、姜末、料酒、耗油、干淀粉
2
用手抓住肉馅儿，使劲的摔打进碗里。为什么这样做呢？这样可以让辅料充分跟肉馅儿混合，并且做出来的馅儿会更加滑嫩。
3
再撒入玉米粒，搅拌均匀即可备用啦
4
饺子皮用擀面杖先擀到大约两倍大，皮子变得很薄的时候。用擀面杖沿着饺子皮的边缘2cm处向上推，如此反复几次就制作出了“裙边”。
5
用勺子放一些制作好的肉馅儿，放入烧卖皮中间，然后用虎口收一下、露出一些肉馅儿会更好看一些。
6
锅中水烧开后，将烧卖放入锅中中火蒸大约10分钟。
7
蒸好的烧卖，皮质是晶莹透亮的，皮薄馅儿嫩来形容这道菜再合适不过了。直接吃如果觉得比较清淡，不妨放一些香醋，整个味儿瞬间就提上来了～
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