无油香葱(全麦)梳打饼干

简单 4人份

之前尝试过有油版的梳打饼干,上色后取出发现不脆就又降低温度加烤了两次,结果饼干是脆了,但由于加入的是葵花籽油,反复加热后产生油哈味不利于健康。想了一下可以改进的地方有三个(任选一): 1.把葵花籽油换成黄油或者橄榄油。 2.尽量擀薄,控制烘烤时间。 3.去掉油。 最终选择去掉油试试,不油腻,吃起来没有负担。 但是!!!吃起来比较硬,不喜欢这个口感的小伙伴可以试试把10-15g牛奶换成色拉油。

无油香葱(全麦)梳打饼干
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食材清单

其他
  • 0.5g小苏打
  • 100g低筋粉(或全麦粉)
  • 2g酵母
  • 60g牛奶
蔬菜
  • 若干香葱
调味料
  • 1g盐

营养成分

热量

755.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

10.0 克

4.0 克

704.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛奶加热至温热,加入酵母融化。

步骤 1
2

低筋粉、盐、小苏打、香葱混合,倒入牛奶液,搅拌均匀揉成面团。

步骤 2
3

醒发45分钟。

步骤 3
4

在油纸上擀薄(越薄越脆),分割成块状,用叉子一排排戳孔。

步骤 4
5

放入预热好的烤箱,150度20-25分钟(随时观察),在不焦的前提下越干越脆。

步骤 5

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