春天的恩赐~蒿子粑粑

简单 4人份

春游的时候发现漫山遍野都是一丛丛的野生蒿子,摘了一大把回来做成粑粑吃。用上冬天制的腊肉做成了咸版。

春天的恩赐~蒿子粑粑
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食材清单

其他
  • 1把野生蒿子
  • 2大把大蒜叶
  • 适量柚子叶
  • 适量猪油
  • 适量生抽
  • 适量粘米粉
  • 适量糯米粉
肉类
  • 1块腊肉
调味料
  • 适量糖

营养成分

热量

542.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

6.0 克

20.0 克

538.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

野生蒿子加水打碎,用煲汤袋滤去水分,用水洗涤几次后挤干水。按3粘米粉7糯米粉拌入挤出汁液的蒿子渣,加水和成如图。(前面忘记拍了所以一次写了)

步骤 1
2

腊肉煮熟切丁,建议肥肉多一点,不然后续要补加猪油。

步骤 2
3

用猪油炒腊肉丁,炒出油,加生抽,一点点糖提鲜。

步骤 3
4

加入切好的大蒜苗,加一点盐,稍微咸一点因为整个粑粑靠馅的味道。

步骤 4
5

面团按个坑

步骤 5
6

馅料大概的量如图,不能太多,因为这个面团实际比较干,不然团不圆。

步骤 6
7

团圆了用柚子叶包好,用梗穿过叶片固定。

步骤 7
8

冷水上锅蒸,半小时左右,按大小调整时间。

步骤 8

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