超好喝的没有番茄酱的中式罗宋汤(浓厚版番茄牛肉汤,1岁以上的宝宝也可以吃)

简单 4人份

我做菜一般不喜欢用很多添加剂,特别是番茄酱,但是罗宋汤没有番茄酱总觉得少了点风味,经过我不断改良,才完成现如今的版本,我给它取了一个名字叫“还好是自己吃,如果拿出来卖一定会亏本的罗宋汤”(名字一定要长,才能显得高大上)1岁的宝宝不建议吃酱油(生抽),所以给宝宝做的时候,请大家不要放酱油(生抽),再放些盐就可以了。这次做的时候过程忘记拍照片了,等下次再做,我再补图片,不过我不是专业的美食博主,就算我放图片一定拍的不好看,你们到时候就凑合看吧😁我尽量写的详细些,让你们不看图也可以完成这个汤。我这个是最全原料版本,大家可以根据自己的情况增加或减少……就像我不爱吃土豆,所以我一般不放土豆😁,但是炖烂的土豆很好吃,所以我也写进去了。然后我家不大喜欢买外面的熟食,所以没有大红肠,午餐肉,如果你喜欢可以自行加减。

超好喝的没有番茄酱的中式罗宋汤(浓厚版番茄牛肉汤,1岁以上的宝宝也可以吃)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个牛心菜
  • 1支胡萝卜
  • 2-3个土豆
  • 3个(2个做酱1个放汤)西红柿
  • 少许料酒
  • 少许白醋
  • 少许酱油(生抽)
  • 少许黄油
肉类
  • 250克牛肉
菌菇类
  • 若干个蘑菇
蔬菜类
  • 2-3片生姜
  • 半个洋葱
调味料
  • 少许盐
  • 少许糖
谷物
  • 少许米醋

营养成分

热量

596.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

5.0 克

19.0 克

923.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将牛肉洗净切块(肉的量可以根据自己的喜好来,喜欢的就多放一些,不喜欢的就少放一些),2厘米左右的肉块,宝宝吃可以切肉丁。

2

锅子点火加热放入黄油,等黄油融化后放入牛肉煸炒,煸香加入少许黄酒。烧一壶热水(水不用太多,因为后面的蔬菜在炖煮后都会出很多水),倒入锅中,等水开后,放入姜片,改小火慢炖(有慢炖锅的倒入慢炖锅是最好不过的)在炖的时候处理剩余食材。

3

胡萝卜,土豆切块,洋葱切丁(切丝也可以),蘑菇切片,牛心菜(也可以用包心菜,我觉得牛心菜比较好吃)切丝(粗一点的那种),番茄一切二,把中间白白的硬硬的部分切掉,剩下的切块(炒酱的切大一些,入汤的小一些,为什么后面说)

4

制作番茄酱。锅烧热加油少许,放入切好的番茄(多多益善,千万不能少于2个)稍微翻炒一下,等番茄皮翘起来了,就可以用筷子把番茄皮一个一个夹出来扔掉(切的太小块挑番茄皮就要挑很久,所以切的大块一些

5

)。我这个是偷懒的做法,当然你也可以用整个番茄去皮的方法(底去心,顶划十字刀,微波炉叮一下,或者隔水蒸,不建议用水煮,把番茄的味道都煮没了),皮去掉后,就用筷子(勺子,铲子都行,我用宝宝的辅食剪)把番茄弄烂,因为前面已经把比较硬的部分切掉了,所以番茄整体还是比较酱黏糊的,没有特别明显的大块。然后加入盐,生抽(宝宝吃不要加),白醋,米醋调味(一定是米醋和白醋两种醋,白醋多了太酸,全是米醋酸度不够,不要用山西陈醋,太咸了,我这是上海,一般用康乐醋)这些调料我试了很久,可以弄出跟番茄酱几乎一模一样的味道(但是具体比例我没记住中餐都是随遇而安,大家自己试吧😄)想要颜色深的话就加一点点老抽(生抽和米醋本来就有点颜色,不要加太多,加多了就变成红烧了,意思一下就行),我们家吃的比较自然,所以就不加了

6

肉汤炖煮一小时后,加入炒好的番茄酱,洋葱丁,不嫌烦的话,煸炒一下,会更香,我懒一般不炒,而且炒的话又要放油,健康一点还是不要炒了(宝宝吃的话,我习惯不加洋葱),加入蘑菇片,胡萝卜块,土豆块,牛心菜丝,番茄块(有些人比较喜欢有番茄的,所以我特意留了一部分番茄下汤)继续煮将所有食材煮烂,加盐调味。

7

最后给大家看下成品图(宝宝版)我胡萝卜用模具刻出来的,肉是煮烂后用辅食剪剪的,牛心菜是在原有菜丝基础上改刀成小片,带点酸的汤宝宝喜欢的不要不要的。

猜你喜欢

咖喱牛肉
咖喱牛肉
查看详情
番茄牛腱心/牛尾
番茄牛腱心/牛尾
查看详情
改良版红菜汤
改良版红菜汤
查看详情
洋葱炒猪肝
洋葱炒猪肝
查看详情