香酥开花蚕豆
简单
4人份
其实想把蚕豆炸得粒粒香酥特别简单，只要掌握三个小窍门就可以了，一.泡发汆烫；二.凉油下锅；三.听
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食材清单
其他
- 10克砂糖
- 1克胡椒粉
- 1克花椒粉
- 200克蚕豆
- 2克五香粉
- 辣椒粉
- 适量食用油
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中
2
接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用
3
另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆
4
期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀
5
蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡（蒸发的水份），颜色渐深
6
用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉
7
将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中
8
加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐
9
封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用
