蛋糕卷🍰瑞士卷
简单
4人份
通过别人的方子在自己修改了一下鸡蛋、油和面粉的比例。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 40油
- 4鸡蛋
- 55低筋面粉
- 55水/牛奶
- 60糖
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、蛋黄.蛋清分离 分离后蛋清放冰箱（冬天就可以不用放）
2
2、把蛋黄搅烂 先加入水/牛奶攪拌均勻
3
3、第二步加入油 攪拌均勻
4
4、第三步筛进低筋面粉 Z型手法搅拌均匀无颗粒
5
蛋清部分
6
1、加入一点柠檬汁 （可略）
7
2、打发蛋清 湿性状态 把打蛋器提起看到小弯钩状态即可
8
3、分别把糖分3次加入打发蛋清
9
把打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中搅拌
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注意⚠️1、不要画圈圈搅拌 2、要从下往下搅拌均匀 像炒菜一样手法
11
1、倒进28*28烤盘中在离桌面20cm往下震出气泡
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2、烤箱预热200度10分钟
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3、然后160度烤15分钟左右即可 看每个烤箱的温度哦、
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出炉后：1、在烤盘上盖一张油纸防止面层干卷的时候裂开
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2、出炉后等烤盘温热时倒扣脱模
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3、然后就可以借助棍子卷起来啦
